Die höchste Stufe der Destillation von klaren Schnäpsen wird durch die Technologie der einstufigen Methode erreicht. Das Wesentliche geschieht in der auf dem Kessel aufgesetzten Säule, in der der Alkohol angereichert und aromatisiert wird. Schon nach dem ersten Brennvorgang erhält man aus einer 5-7 % Maische einen Alkoholgehalt von 75-85 %. Das so gewonnene Destillat enthält keinerlei Nebenaromen und sorgt für einen unverfälschten Geschmack. Bei Beginn des Vorganges ist es nicht selten, daß sich eine 90 gradige (V/V%) bildet. Durch besagte Technologie wird ein einzigartig klares Destillat gewonnen. Es ist frei von Nebengeschmack und garantiert den unverfälschten Geschmack der jeweiligen Frucht. Entsprechende Regelung, stabile Wärmequelle, Überwachungspunkte und Interventionspunkte garantieren für eine erfolgreiche Funktion der Anlage.
| Gesamte Kesselgrösse | 95 Liter |
| Maximales Befüllungsvolumen | 80 Liter |
| Minimales Befüllungsvolumen | 40 Liter |
| Typische Brandzeit mit kühlen Kessel (elektronisch) | 2 Stunden |
| Brandzeit mit warmen Kessel (elektronisch) | 1,5 Stunden |
| Dicke der Kupferplatte | 2 mm |
| Doppelwand Kessel mit Wasserbad und zwei Sicherheitsventilen | ja |
| Gewölbte innere Bodenplatte mit zentralen Abflussrohr | ja |
| Kolonne-Gebäu | 3 Verstärkungsböden+Dephlegmator |
| Robuste Architektonik | ja |
| Potenzieller Überschuss | 10-20 % mehr als mit einer zweistufige Anlage |
| Wasser Regelung | 2 Stücke Durchflussmesser |
| Nur geschweisste Bindung | ja |
| Ablaßhahn für die Maische mit Rückspüler | 76,1 mm |
| Heizungsmethode | Gas/Elektrisch |
| Sauberkeit des Kupfers | 99,9 % |
| Qualität des Destillats | perfekte Essenz |
| Durchschnittliches Alkoholgehalt nach einem Brand | 80-86 % |
| Maximales Alkoholgehalt nach der Verfeinerung | 92 % |
| Erstellungskosten für 1 Liter Destillat (Wasser,Strom) | 0,30-0,35 EUR/Liter |
| Erstellbare Produkte | Schnaps,Whiskey,Wodka,Bier,Marmelade |
Unsere Kolonnen Brennanlage wird derzeit von der Fakultät für Bau-und Maschinenbau an der Universität für Technologie und Wirtschaft in Budapest und der Abteilung für Lebensmittelwissenschaften an der Fakultät für Lebensmittelwissenschaften der Szent-István-Universität für Forschungszwecke verwendet.
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| Stammdaten | |
|---|---|
| Maische | Pfirsich |
| Volumen der Maische | 80 liter |
| Destillat ohne Verdünnung | 4,8 Liter, 84 % Alkoholgehalt |
| Destillat nach Verdünnung | 8,064 Liter, 50% Alkoholgehalt von 80 Liter Maische ( 10,08 Liter von 100 Liter Maische) |
| Rührwerk | mit elektischen Rührwerk |
| Elektoheizung 12 kW | Elektoheizung 9 kW | Gasbetrieb 20kW | |
|---|---|---|---|
| Brennzeit mit kühlen Kessel | 45-50 Minuten | 65-70 Minuten | 105 Minuten |
| Vorlauf Abtrennung | 10 Minuten | 10 Minuten | 10 Minuten |
| Brennzeit | 60 Minuten | 60 Minuten | 60 Minuten |
| Gesamte Brennzeit | 2 Stunden | 2 Stunden 20 Minuten | 2 Stunden 55 Minuten |
| Gewinn des Destillates in Geschwindigkeit | Minuten/liter |
|---|---|
| Erste 3 Liter | ~ 8-12 Minuten/Liter |
| 4. Liter | ~ 14 Minuten/Liter |
| Bevor der Nachlauf beginnt | ~ 18 Minuten/Liter |
| Heiz-und Brenn-Energie+ Wasserverbrauch | Elektoheizung 12 kW | Elektoheizung 9 kW | Gasbetrieb 20kW |
|---|---|---|---|
| Stromverbrauch | 19 kW/brennen | 21 kW/brennen | |
| Gasverbrauch | 3,5 kg | ||
| Energie Preis | 0,13 €/kW | 0,13 €/kW | 12,9 €/11 kg Gasflasche |
| Energiekosten | 2,45 € | 2,70 € | 4,10 € |
| Wasserverbrauch des Dephlegmators | 110 liter | 110 liter | 110 liter |
| Hochleistungs-Kühler / Verbrauch | 30 liter | 30 liter | 30 liter |
| Gesamter Brenn und Wasserverbrauch | 140 liter | 140 liter | 140 liter |
| Wasserkosten/Kanalkosten | 2,25 €/m3 | 2,25 €/m3 | 2,25 €/m3 |
| Die Wasserkosten des Brennens | 0,31 € | 0,31 € | 0,31 € |
| Gesamte Nebenkosten | 2,77 € | 3 € | 4,40 € |
| Nebenkosten pro 1Liter Destillat | 0,34 € | 0,37 € | 0,55 € |
*Durch ein nochmaliges Brennen in einem erwärmtem Kessel erreichen die gemessenen Werte ein günstigeres Ergebnis.
Doppelwand Kessel mit Wasserbad 95L
2 mm Wanddicke
0,5 bar TÜV-geprüftes Sicherheitsventil
1,5 bar zweites Sicherheitsventil
76,1mm (2,5 ") Maischeauslauf mit Rückspüler
Gewölbte innere Bodenplatte mit zentralen Abflussrohr
Elektrischer Motor+Rührwerk
3-Füße des Kessels mit Wasserwaageschraube
Silikon Pegel für das Wasserbad mit Ablaßhahn
Digital Thermometer für die Maische mit max./min. Alarm
2 mm Helm aus Kupfer mit Beladetür+Schauglas
Silicon-Dichtung
Demontierbar, reinigungsbar
Kühlanlage mit Röhren (Länge: 960mm, Durchmesser: 60mm)
Anschluss den Wasserzufluss und Wasserauslauf
Thermometer des Kühlers
Alkoholvorlage mit Ablaßhahn
Durchflussmesser des Dephlegmators und Kühlers
Rückspülung der Kolonne mit 3-Wege Zapfhahn
| Produktbenennung | Preise (inkl. MwSt.) |
| 95L Kolonnen Brennanlage mit Vollausstattung+Gasbetriebenes Kesselhaus (Der Preis beinhaltet keinen Gasbrenner) | 5790€ |
| 95L Kolonnen Brennanlage mit Vollausstattung + Elektroheizung 9 kW (dreiphasig, 3x16 Ampere erforderlich) | 6290€ |
| 95L Kolonnen Brennanlage mit Vollausstattung +Elektroheizung 12 kW (dreiphasig, 3x20 Ampere erforderlich) | 6290€ |
| Lieferkosten nach Österreich, Deutschland, Schweiz | 160 € |
