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KOLONNEN BRENNANLAGE
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Die Eigenschaften der einstufigen Destillationsmethode

Die höchste Stufe der Destillation von klaren Schnäpsen wird durch die Technologie der einstufigen Methode erreicht. Das Wesentliche geschieht in der auf dem Kessel aufgesetzten Säule, in der der Alkohol angereichert und aromatisiert wird. Schon nach dem ersten Brennvorgang erhält man aus einer 5-7 % Maische einen Alkoholgehalt von 75-85 %. Das so gewonnene Destillat enthält keinerlei Nebenaromen und sorgt für einen unverfälschten Geschmack. Bei Beginn des Vorganges ist es nicht selten, daß sich eine 90 gradige (V/V%) bildet. Durch besagte Technologie wird ein einzigartig klares Destillat gewonnen. Es ist frei von Nebengeschmack und garantiert den unverfälschten Geschmack der jeweiligen Frucht. Entsprechende Regelung, stabile Wärmequelle, Überwachungspunkte und Interventionspunkte garantieren für eine erfolgreiche Funktion der Anlage.

Die Liste der Eigenschaften, die den Brenner einzigartig in seiner Kategorie machen 

Gesamte Kesselgrösse 95 Liter
Maximales Befüllungsvolumen 80 Liter
Minimales Befüllungsvolumen 40 Liter
Typische Brandzeit mit kühlen Kessel (elektronisch) 2 Stunden
Brandzeit mit warmen Kessel (elektronisch) 1,5 Stunden
Dicke der Kupferplatte 2 mm
Doppelwand Kessel mit Wasserbad und zwei Sicherheitsventilen ja
Gewölbte innere Bodenplatte mit zentralen Abflussrohr ja
Kolonne-Gebäu 3 Verstärkungsböden+Dephlegmator
Robuste Architektonik ja
Potenzieller Überschuss 10-20 % mehr als mit einer zweistufige Anlage
Wasser Regelung 2 Stücke Durchflussmesser
Nur geschweisste Bindung ja
Ablaßhahn für die Maische mit Rückspüler 76,1 mm
Heizungsmethode Gas/Elektrisch
Sauberkeit des Kupfers 99,9 %
Qualität des Destillats perfekte Essenz
Durchschnittliches Alkoholgehalt nach einem Brand 80-86 %
Maximales Alkoholgehalt nach der Verfeinerung 92 %
Erstellungskosten für 1 Liter Destillat (Wasser,Strom) 0,30-0,35 EUR/Liter
Erstellbare Produkte Schnaps,Whiskey,Wodka,Bier,Marmelade

Unsere Kolonnen Brennanlage wird derzeit von der Fakultät für Bau-und Maschinenbau an der Universität für Technologie und Wirtschaft in Budapest und der Abteilung für Lebensmittelwissenschaften an der Fakultät für Lebensmittelwissenschaften der Szent-István-Universität für Forschungszwecke verwendet.


(Untertitel ist verfügbar. Um den Untertitel ein- und auszuschalten und eine Sprache auszuwählen, klicken Sie auf die Einstellungen in der unteren rechten Ecke.)

 Erfahrungen mit dem einstufiger Kolonnenbrenner

Stammdaten
Maische Pfirsich
Volumen der Maische 80 liter
Destillat ohne Verdünnung 4,8 Liter, 84 % Alkoholgehalt
Destillat nach Verdünnung 8,064 Liter, 50% Alkoholgehalt von 80 Liter Maische ( 10,08 Liter von 100 Liter Maische)
Rührwerk mit elektischen Rührwerk
Elektoheizung 12 kW Elektoheizung 9 kW Gasbetrieb 20kW
Brennzeit mit kühlen Kessel 45-50 Minuten 65-70 Minuten 105 Minuten
Vorlauf Abtrennung 10 Minuten 10 Minuten 10 Minuten
Brennzeit 60 Minuten 60 Minuten 60 Minuten
Gesamte Brennzeit 2 Stunden 2 Stunden 20 Minuten 2 Stunden 55 Minuten
Gewinn des Destillates in Geschwindigkeit Minuten/liter
Erste 3 Liter ~ 8-12 Minuten/Liter
4. Liter ~ 14 Minuten/Liter
Bevor der Nachlauf beginnt ~ 18 Minuten/Liter

Nebenkosten Kalkulation 

Heiz-und Brenn-Energie+ Wasserverbrauch Elektoheizung 12 kW Elektoheizung 9 kW Gasbetrieb 20kW
Stromverbrauch 19 kW/brennen 21 kW/brennen
Gasverbrauch 3,5 kg
Energie Preis 0,13 €/kW 0,13 €/kW 12,9 €/11 kg Gasflasche
Energiekosten 2,45 € 2,70 € 4,10 €
Wasserverbrauch des Dephlegmators 110 liter 110 liter 110 liter
Hochleistungs-Kühler / Verbrauch 30 liter 30 liter 30 liter
Gesamter Brenn und Wasserverbrauch 140 liter 140 liter 140 liter
Wasserkosten/Kanalkosten 2,25 €/m3 2,25 €/m3 2,25 €/m3
Die Wasserkosten des Brennens 0,31 € 0,31 € 0,31 €
Gesamte Nebenkosten 2,77 € 3 € 4,40 €
Nebenkosten pro 1Liter Destillat 0,34 € 0,37 € 0,55 €

*Durch ein nochmaliges Brennen in einem erwärmtem Kessel erreichen die gemessenen Werte ein günstigeres Ergebnis.

Der Kolonnenbrenner enthält folgendes:

Kessel Ausstattung:

  • Doppelwand Kessel mit Wasserbad 95L

  • 2 mm Wanddicke

  • 0,5 bar TÜV-geprüftes Sicherheitsventil

  • 1,5 bar zweites Sicherheitsventil

  • 76,1mm (2,5 ") Maischeauslauf mit Rückspüler

  • Gewölbte innere Bodenplatte mit zentralen Abflussrohr

  • Elektrischer Motor+Rührwerk​

  • 3-Füße des Kessels mit Wasserwaageschraube

  • Silikon Pegel für das Wasserbad mit Ablaßhahn

  • Digital Thermometer für die Maische mit max./min. Alarm


​​​Helm Ausstattung:

  • 2 mm Helm aus Kupfer mit Beladetür+Schauglas

  • Silicon-Dichtung


Maße der Kolonnen-Brennanlage:

  • Höhe: 240 cm (Bei Bedarf kann die Höhe um 15 cm reduziert werden.) 
  • Maximale Breite: 100cm
  • Gewicht: 100kg

Kolonne Austattung:

  • Demontierbar, reinigungsbar 

  • 114 mm (4" ) Kolonne Durchmesser
  • 3 Verstärkungsböden mit Sichtgläser
  • Geschmacksoptimierende Füllstandskontrolle
  • LED Beleuchtung
  • Dephlegmator mit Röhren
  • Digital Thermometer für den Dephlegmator mit max./min. Alarm
  • Übergangsrohr


Kühlanlage Ausstattung:

  • Kühlanlage mit Röhren (Länge: 960mm, Durchmesser: 60mm)

  • Anschluss den Wasserzufluss und Wasserauslauf

  • Thermometer des Kühlers

  • Alkoholvorlage mit Ablaßhahn

  • Durchflussmesser des Dephlegmators und Kühlers

  • Rückspülung der Kolonne mit 3-Wege Zapfhahn


Rückspüler
Kolonnen-Brennanlage Rückspüler
Sicherheitsventil
Kolonnen-Brennanlage Sicherheitsventil
elktro. Motor
Kolonnen-Brennanlage elketro. Motor
Maischethermometer
zeigt die Maischethemperatur
Kolonne mit 3 Verstärkungböden
Befüllöffnung
Befüllen mit Trichter
Kolonnen-Brennanlage befüllen

Kolonnenen-Brennanlage Preisliste  

Produktbenennung Preise (inkl. MwSt.)
95L Kolonnen Brennanlage mit Vollausstattung+Gasbetriebenes Kesselhaus (Der Preis beinhaltet keinen Gasbrenner) 5790€
95L Kolonnen Brennanlage mit Vollausstattung + Elektroheizung 9 kW (dreiphasig, 3x16 Ampere erforderlich) 6290€
95L Kolonnen Brennanlage mit Vollausstattung +Elektroheizung 12 kW (dreiphasig, 3x20 Ampere erforderlich) 6290€
Lieferkosten nach Österreich, Deutschland, Schweiz 160 €
Kolonnen-Brennanlage 95L
Kolonnen-Brennanlage 95L

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